Graines de tournesol
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Plante d’origine nord-américaine, qui aurait été domestiquée par les Amérindiens vers le 3eme ou le 2eme millénaire avant notre ère. Les graines de tournesol contiennent plus de 40% d’huile et cette variété est utilisée pour la confection des huiles et margarines.
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Idées recettes : lait de tournesol, apéros, crackers, salades, dans un muesli « healthy », avec des flocons d’avoine et des cranberries; sur une assiette de crudités, avec quelques noix concassées; dans une pâte à muffins, avec des myrtilles; ou encore dans une pâte à pain, associés à d’autres graines (lin, sésame). Elles remplacent les pignons de pin dans un pesto, des légumes farcis, …
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