Graines de millet
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Le grain de Millet a une saveur qui rappelle celle de la noisette. C’est surtout le fait qu’elle ne contienne pas de gluten qui en fait un aliment intéressant.
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Millet est un terme générique qui désigne en français plusieurs espèces de plantes de la famille des Poacées (graminées). Ce sont des céréales vivrières, à très petites graines, cultivées principalement dans les zones sèches, notamment en Afrique et en Asie.
Idées recettes : spécialités vendéennes, croquettes de millet au curry, gâteau au millet pomme cassis, omellette de millet, gâteau chocolat et au millet, …
Pour cuisiner les graines de millet : Il faut rincer les grains de millet avant de les faire cuire. Le millet cuit en 20 mn comme le riz. Comptez un volume de millet pour deux volumes d’eau. On peut le griller à sec dans une poêle avant cuisson pour accentuer son goût de noisette.
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